Description
Ein köstlicher griechischer Kritharaki Auflauf mit magerem Rinderhackfleisch und Feta, ideal für Familienessen oder Buffets.
Ingredients
Scale
- 500–600g mageres Rinderhackfleisch
- 300–350g Kritharaki (Orzo)
- 200g echter griechischer Feta aus Schafs- und/oder Ziegenmilch
- 1 Dose (ca. 800g) stückige Tomaten oder Passata
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- getrockneter Oregano (vorzugsweise griechischer Wildoregano)
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 200g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100ml Milch
- geriebener Hartkäse (z.B. Graviera oder Parmesan)
Instructions
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zutaten vorbereiten: Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen oder hacken Sie den Knoblauch.
- Hackfleisch anbraten: Erhitzen Sie 2–3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Geben Sie die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch und dünsten Sie sie für etwa 5–7 Minuten glasig.
- Sauce anfertigen: Fügen Sie die stückigen Tomaten, das Lorbeerblatt, Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Sauce 20–25 Minuten sanft simmern.
- Kritharaki kochen: Kochen Sie die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser und mischen Sie sie mit etwas Olivenöl.
- Schichten: Geben Sie die gegarten Kritharaki-Nudeln in die Auflaufform und verteilen Sie die Hackfleischsauce gleichmäßig darüber.
- Eier-Mischung zubereiten: Verquirlen Sie die Eier mit Joghurt, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Gießen und backen: Gießen Sie die Mischung über den Auflauf und backen Sie ihn für ca. 30–40 Minuten.
- Ruhen lassen: Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Bereiten Sie den Auflauf einen Tag vorher vor und stellen Sie ihn ohne das Backen in den Kühlschrank. Sie können ihn dann direkt in den heißen Ofen schieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 120mg