Description
Eine nahrhafte und farbenfrohe Pfanne mit frisch gebratenem Gemüse, harmonisch kombiniert für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 250 g Champignons (alternativ Zucchini oder Auberginen)
- 200 g Brokkoli (alternativ grüne Bohnen oder Blumenkohl)
- 150 g Karotten (alternativ Paprika oder Erbsen)
- 1 Zwiebel (alternativ Schalotten oder Frühlingszwiebeln)
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 ml Gemüsebrühe (wahlweise natriumarme Brühe)
- 2 EL Sojasauce (alternativ Tamari für glutenfreie Option)
- 1 EL Sesamöl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Champignons, den Brokkoli und die Karotten gründlich. Schneiden Sie die Champignons in feine Scheiben, den Brokkoli in kleine Röschen und die Karotten in dünne Streifen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erwärmen Sie die Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Esslöffel Sesamöl hinzu. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides für etwa 2 Minuten an.
- Gemüse hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Champignons und Karotten in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an.
- Brokkoli und Brühe hinzufügen: Fügen Sie den Brokkoli hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse für 5 Minuten köcheln.
- Würzen: Entfernen Sie den Deckel und fügen Sie die Sojasauce hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es noch eine weitere Minute an.
- Servieren: Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es direkt aus der Pfanne oder auf einem Teller servieren, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Das Gemüse kann bereits am Vortag vorbereitet werden. Perfekt für Meal Prep.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 185
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg