Description
Köstliche Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen, knusprig gebacken mit einer cremigen Füllung und verfeinert durch einen aromatischen Dip.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geriebener Mozzarella
- 50g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 50g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenölspray
- 150g Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
Instructions
- Dämpfen: Dämpfen Sie den Blumenkohl für 10-15 Minuten oder kochen Sie ihn 8-12 Minuten in Salzwasser, bis er weich ist.
- Gut abtropfen: Lassen Sie den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen und drücken Sie die Röschen leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zerdrücken: Zerdrücken Sie den abgetropften Blumenkohl in einer großen Schüssel, bis er relativ glatt ist.
- Zwiebeln andünsten: Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne einen Teelöffel Olivenöl und dünsten Sie die gehackte Zwiebel 5 Minuten lang. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie weitere 1 Minute.
- Zutaten vermengen: Fügen Sie die gedünstete Zwiebel und den Knoblauch zur Blumenkohlmischung hinzu. Geben Sie den geriebenen Mozzarella, Parmesan, das verquirlte Ei, das Paniermehl sowie die Kräuter und Gewürze hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gut mischen: Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen und lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Formen: Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen und legen Sie sie auf das Backblech.
- Ölspray auftragen: Sprayen Sie die Bällchen leicht mit Olivenölspray und backen Sie sie 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Dip zubereiten: Bereiten Sie den Joghurt-Dip aus Naturjoghurt, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und Dill vor und würzen Sie nach Geschmack.
- Servieren: Servieren Sie die Bällchen warm mit dem Dip oder Ihrer Lieblingssauce.
Notes
Die Bällchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch eine Zubereitung in der Heißluftfritteuse ist möglich.
Nutrition
- Serving Size: 4 Bällchen
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg