Description
Genießen Sie die herbstlichen Aromen mit diesen köstlichen Ravioli, gefüllt mit Butternut-Kürbis und serviert in einer cremigen Ahornsauce.
Ingredients
Scale
- 1 Butternut-Kürbis
- 500g Ravioli-Teig
- 100ml Ahornsirup
- 200ml Sahne
- 50g Walnüsse
- Frischer Salbei
- 50g Parmesan
- 1 Prise Muskat
- 50g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bereiten Sie den Butternut-Kürbis vor: Schälen, entkernen, schneiden und in Salzwasser kochen.
- Pürieren Sie den gekochten Kürbis, bis er glatt ist.
- Mischen Sie für den Ravioli-Teig Mehl und Eier in einer Küchenmaschine.
- Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie ihn in Quadrate.
- Füllen Sie die Teigquadrate mit dem Kürbispüree und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
- Erhitzen Sie in einem kleinen Topf Ahornsirup und Sahne, bis die Sauce dick wird.
- Kochen Sie die Ravioli in gesalzenem Wasser für 3–4 Minuten.
- Servieren Sie die Ravioli mit der Sauce und garnieren Sie sie mit Walnüssen und Parmesan.
Notes
Für vegane Optionen Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und verwenden Sie veganen Käse.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg