Description
Eine warme, cremige Suppe mit zartem Hähnchen, nussigem Wildreis und frischem Gemüse, perfekt für kalte Herbsttage.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 100 g Wildreis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Karotten, in Scheiben
- 150 g Champignons, in Scheiben
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Brot, zum Servieren
Instructions
- Würfle die Hähnchenbrust und brate sie in einem großen Topf mit etwas Öl an, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
- Gebe den Wildreis und die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie 30 Minuten köcheln.
- Rühre die Sahne ein, füge die Karotten und Champignons hinzu und lasse alles für weitere 10 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die heiße Suppe in Schalen, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Reste können im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg