Description
Eine herzhaft-cremige Pfanne aus Zucchini, Kichererbsen und knoblauchähnlicher Kokosmilch-Sauce, die frisch und geschmackvoll ist.
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 400 ml Kokosmilch
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
- Geben Sie die gewürfelten Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie 4-5 Minuten.
- Fügen Sie die Kichererbsen sowie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und lassen Sie die Mischung weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es noch warm.
Notes
Für einen zusätzlichen Frischekick einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Die Pfanne kann im Voraus zubereitet werden und ist bis zu drei Tage haltbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg