Description
Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit einer cremigen Mascarponefüllung und saftigen Erdbeeren, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- Prise Salz
- 1 Päckchen Tonka-Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 30 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 250 g Magerquark
- 400 g Mascarpone
- 3 EL Zitronensaft
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
- 1½ Päckchen Tortenguss, rot
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Lass langsam 2/3 des Zuckers einrieseln und weiter schlagen.
- Schlage das Eigelb mit dem Tonka-Vanillezucker und dem restlichen Zucker schaumig.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
- Siebe das Mehl, die Speisestärke und den Kakao über die Mischung.
- Fülle den Teig in die Springform und backe ihn 15–20 Minuten.
- Lass den Biskuit bei leicht geöffneter Ofentür für 10 Minuten ruhen.
- Lass den Biskuit vollständig auskühlen auf einem Kuchengitter.
- Putze die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben.
- Rühre den Magerquark, die Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse.
- Verteile die Mascarponecreme auf dem Biskuitboden und arrange die Erdbeeren darauf.
- Bereite den Tortenguss nach Anleitung vor und verteile ihn über den Erdbeeren.
- Lasst den Kuchen für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Notes
Du kannst diesen Kuchen problemlos einen Tag im Voraus zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 90mg