Description
Ein herzhaftes und wärmendes Fischgericht in einer leuchtenden Kurkuma-Senf-Sauce, das köstliche Aromen vereint.
Ingredients
- Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- Kurkuma
- Senf (mild oder Dijon)
- Honig
- Schalotten
- Gemüse- oder Fischbrühe
- Sahne
- Frischer Dill
- Zitronenscheiben
- Geröstete Mandelblättchen
- Frischer grüner Salat
- Baguette
Instructions
- Beginnen Sie damit, eine große Pfanne mit etwas Öl zu erhitzen. Legen Sie die Fischfilets vorsichtig hinein und braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Fischfilets aus der Pfanne und legen Sie sie zur Seite.
- Braten Sie in der gleichen Pfanne die Schalotten bei mittlerer Hitze, bis sie weich und karamellisiert sind – etwa 4-5 Minuten.
- Fügen Sie nun Brühe, Sahne, Senf, Honig und Kurkuma zu den Schalotten hinzu und lassen Sie die Mischung sanft köcheln.
- Verringern Sie die Hitze, bis die Sauce leicht eindickt, was etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen sollte.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie frischen Dill und Zitronenscheiben in die Sauce.
- Richten Sie schließlich die Fischfilets auf Tellern an und löffeln Sie großzügig die Kurkuma-Senf-Sauce darüber.
- Garnieren Sie die Kreation mit gerösteten Mandelblättchen und servieren Sie sie gemeinsam mit einem frischen Salat oder frischem Baguette.
Notes
Die Sauce und die Schalotten können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Alternativ können die Fischfilets im Airfryer oder Backofen zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg