Description
Eine köstliche gefüllte Zucchini mit einer herzhaften Champignon-Füllung und geschmolzenem Käse.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Heizen den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
- Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und höhlen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel aus, sodass ein Rand von etwa 1 cm bleibt.
- Salzen Sie die Zucchinihälften leicht und lassen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie die Champignons, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind und die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den Frischkäse sowie den Oregano unter das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen Sie die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Champignonmischung.
- Bestreuen Sie die gefüllten Zucchini großzügig mit dem geriebenen Käse.
- Backen Sie die Zucchini für etwa 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie zart sind und der Käse goldbraun ist.
- Garnieren Sie nach dem Backen mit frischer Petersilie und servieren Sie warm.
Notes
Können im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Alternativ können die Füllungen in einem Airfryer gegart werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg