Description
Ein erfrischender Gnocchi-Salat mit leicht cremigem Joghurt-Dressing und buntem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 500g frische Gnocchi
- 200g griechischer Joghurt
- 50ml Olivenöl
- 50ml frisch gepresster Zitronensaft
- 50g frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
Instructions
- Gnocchi kochen: Kochen Sie die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Gnocchi aus dem Wasser und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gnocchi hinzufügen: Geben Sie die abgekühlten Gnocchi in die Joghurtmischung und vorsichtig einmischen.
- Gemüse schneiden: Cherry-Tomaten, Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung heben.
- Servieren: Entweder bei Zimmertemperatur anrichten oder kühl stellen, bis serviert wird.
Notes
Bereiten Sie den Salat einen Tag vorher zu, um die Aromen zu intensivieren. Variieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Feta-Käse hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 15mg