Description
Ein erfrischender Gnocchi-Salat, der die Aromen von Kirschtomaten, Mozzarella und Rucola vereint – ideal für Sommerabende.
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Mozzarella, gewürfelt
- 100 g Rucola
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Gnocchi kochen: Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu. Koche die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel die abgekühlten Gnocchi vorsichtig mit Kirschtomaten, Mozzarella und Rucola vermengen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Salat anrichten: Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gründlich.
- Garnieren: Garniere den Salat mit frischem Basilikum.
- Servieren: Der Gnocchi-Salat schmeckt am besten kalt oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Für eine vegane Version den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg