Description
Eine wärmende italienische Suppe voller Geschmack, vereint saftige Tomaten, Kichererbsen und frischen Spinat in einem herzhaften Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 200 g frischer Spinat
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Brot zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.
- Fügen Sie die Dose Tomaten, die Gemüsebrühe, die Kichererbsen und den Oregano hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um die Suppe etwa 20 Minuten köcheln zu lassen.
- Geben Sie den frischen Spinat zur Suppe und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß mit frischem Brot.
Notes
Die Suppe ist vegan und lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg