Description
Ein cremiger Himbeer Käsekuchen mit knusprigen Streuseln, der Sommer auf die Zunge bringt und die Sinne verzaubert.
Ingredients
Scale
- 250g Mascarpone
- 250g Quark
- 200g Himbeerkompott
- 150g Butter
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
- Mische in einer großen Schüssel die Butter, das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz.
- Verarbeite die Mischung zu einem bröseligen Teig, sodass kleine Streusel entstehen.
- Teile die Streuselmischung in zwei Hälften und drücke die erste Hälfte in den Boden der Springform.
- Backe diese für etwa 10 Minuten vor, bis sie leicht goldbraun ist.
- Verrühre in einer separaten Schüssel den Mascarpone, den Quark, das Ei und den Vanillezucker.
- Füge das Himbeerkompott zur Quarkmasse hinzu, indem du es vorsichtig unterhebst.
- Gieße die Quark-Masse auf den vorgebackenen Boden und streue die restlichen Streusel darüber.
- Backe den Käsekuchen für weitere 30 Minuten.
- Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn kalt servierst.
Notes
Dieser Käsekuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Lasse ihn im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen sich setzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg