Description
Ein unwiderstehlicher Karamell-Apfel-Käsekuchen, der die süße von Äpfeln und cremige Cashewfüllung harmonisch vereint.
Ingredients
Scale
- 300 g vegane Kekse
- 100 g vegane Butter
- 500 g Cashewkerne (eingeweicht)
- 200 ml Kokosmilch
- 150 g Ahornsirup
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 200 g Karamellsauce (vegan)
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
Instructions
- Zerdrücke die veganen Kekse in feine Brösel. Vermische sie mit der geschmolzenen veganen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform.
- Stelle die Form für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Gebe die eingeweichten Cashewkerne, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zitronensaft in den Mixer. Püriere alles zu einer cremigen Masse.
- Mische die gewürfelten Äpfel in einer Schüssel mit Zimt und Muskatnuss und verteile sie gleichmäßig über der Keksbasis.
- Gieße die Cashew-Creme über die Äpfel und verstreiche sie glatt.
- Gieße die Karamellsauce vorsichtig über die Oberfläche und mische sie leicht ein.
- Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Garnier den Kuchen vor dem Servieren mit zusätzlicher Karamellsauce und frischen Apfelscheiben.
Notes
Du kannst den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten. Für eine Airfryer-Option, backe den Keksboden kurz auf 180 °C für 10 Minuten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg