Description
Ein erfrischender koreanischer Gurkensalat mit knackigen Gurken, nussigem Sesam und einer harmonischen Marinade aus Reisessig und Sojasauce.
Ingredients
Scale
- 2 große Gurken (koreanische oder persische)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chiliflocken (oder Gochugaru)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Instructions
- Gurken vorbereiten: Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Halbiere die Gurken der Länge nach und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Salzen: Geben Sie die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel und streuen Sie das Salz großzügig darüber. Lassen Sie die Gurken 15-20 Minuten ziehen, damit sie Wasser abgeben.
- Marinade zubereiten: Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, die Chiliflocken, den Zucker und das Sesamöl. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Vermengen: Drücken Sie die Gurken vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Fügen Sie die Gurken in die Schüssel mit der Marinade und die gehackten Frühlingszwiebeln und optional den Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis die Gurken gleichmäßig von der Marinade umhüllt sind.
- Anrichten: Garnieren Sie den Salat mit Sesamsamen und servieren Sie ihn frisch. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Notes
Dieser Salat kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 80
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg