Description
Diese limettenfrischen Riegel kombinieren einen krümeligen Mürbeteig mit einer erfrischenden Limettenfüllung – perfekt für warme Tage!
Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g kalte Butter
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 große Limetten (Saft und Schale)
- 200g Zucker für die Füllung
- 3 große Eier
- 50g Mehl für die Füllung
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175 °C vor.
- Mische in einer Rührschüssel 200g Mehl, 100g kalte Butter, 50g Zucker und eine Prise Salz.
- Verarbeite die Mischung mit den Händen oder einem Handmixer, bis sie krümelig wird.
- Drücke den Teig gleichmäßig in eine vorbereitete Backform.
- Backe den Mürbeteig für 15 bis 20 Minuten, bis er goldbraun aussieht.
- Lass ihn danach abkühlen.
- Schlage in einer anderen Schüssel 200g Zucker und die 3 großen Eier schaumig auf.
- Füge den frisch gepressten Limettensaft und die Limettenschale hinzu.
- Rühre die 50g Mehl ein, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße die Limettenmischung über den abgekühlten Mürbeteig und backe für 20 bis 25 Minuten.
- Lass die Riegel abkühlen und schneide sie nach Belieben in gleichmäßige Quadrate.
- Bestäube sie mit Puderzucker vor dem Servieren.
Notes
Die Riegel können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Sie halten sich gut im Kühlschrank und sind auch zum Einfrieren geeignet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 5mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 60mg