Description
Ein köstlicher und knuspriger Blumenkohl, der perfekt als Snack oder Beilage geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g – 1kg)
- 100g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 50ml Milch oder Wasser
- 150g Paniermehl (am besten Panko)
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
- Pflanzliches Öl-Spray (z.B. Rapsöl)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
- Vorbereiten Sie den Blumenkohl: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und entfernen Sie Blätter sowie den Strunk. Teilen Sie ihn in gleichmäßige Röschen von etwa 3-4 cm.
- Blanchieren: Kochen Sie Salzwasser in einem großen Topf. Blanchieren Sie die Blumenkohlröschen 3-4 Minuten, bis sie bissfest sind. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abkühlen, um den Garprozess zu stoppen.
- Panierstation aufbauen: Vermengen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
- Eiermischung vorbereiten: In einer zweiten flachen Schüssel die Eier mit Milch oder Wasser verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Paniermehl hinzufügen: In einer dritten Schüssel das Paniermehl mit geriebenem Parmesan vermengen.
- Panieren: Tauchen Sie jede Blumenkohlröschen zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eiermischung und schließlich in das Paniermehl.
- Airfryer vorbereiten: Heizen Sie den Airfryer auf 200 °C vor.
- Frittieren: Besprühen Sie die panierten Blumenkohlröschen leicht mit Öl-Spray und frittieren Sie sie 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Nehmen Sie die Röschen aus dem Airfryer, lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Servieren Sie sie sofort.
Notes
Für eine glutenfreie Variante können glutenfreies Mehl und Paniermehl verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 120mg