Description
Ein cremiger Pistazien-Käsekuchen mit einem knusprigen Keksboden – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 200 g Pistazien (geschält und gemahlen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Frische Pistazien zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Zerkleinere die Kekse in einer großen Schüssel oder einem Gefrierbeutel, bis sie eine sandige Konsistenz erreichen.
- Mische die Zerbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut durchzogen ist.
- Drücke die Keksmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform.
- Backe ihn für etwa 10 Minuten vor, bis er leicht goldbraun ist.
- Bereite die Käsemasse vor, während der Boden abkühlt.
- Schlage den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie gut.
- Gieße die Sahne, den gemahlenen Pistazien, Vanilleextrakt und Salz dazu und mische alles gründlich.
- Gieße die Käsemasse vorsichtig auf den vorgebackenen Keksboden.
- Backe den Käsekuchen im Ofen für etwa 50-60 Minuten.
- Lass den Kuchen abkühlen und chill ihn dann im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.
- Garniere den Kuchen mit frischen Pistazien vor dem Servieren.
Notes
Der Käsekuchen schmeckt auch am zweiten Tag besser, da die Aromen Zeit zum Verschmelzen haben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg