Description
Ein erfrischender Protein-Coleslaw ohne Mayo, der knackiges Gemüse mit einer leichten, cremigen Dressing-Alternative kombiniert.
Ingredients
Scale
- 600 g Weißkohl (ca. ½ Kopf, fein geschnitten)
- 40 g Karotte (1 kleine, fein geraspelt)
- 40 g Zwiebel (1 kleine, fein geschnitten)
- Salz (zum Kneten des Kohls)
- 150 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
- 100 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 2 TL Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 0,5 TL Salz (für das Dressing)
- Pfeffer (nach Belieben)
Instructions
- Kohl vorbereiten: Schneide den Weißkohl in sehr feine Streifen und gib ihn in eine große Schüssel. Streue eine Prise Salz darüber und knete den Kohl mit deinen Händen 2-3 Minuten.
- Gemüse hinzufügen: Raspel die Karotte fein und schneide die Zwiebel klein. Gib beide Zutaten in die Schüssel mit dem Kohl.
- Dressing zubereiten: In einem hohen Gefäß kombinierst du den Hüttenkäse, den griechischen Joghurt, den Apfelessig, den Senf, das gemahlene Erythrit, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer. Püriere alles mit dem Stabmixer.
- Vermengen: Gieße das Dressing über das Gemüse und vermische alles gründlich.
- Durchziehen lassen: Decke den Protein-Coleslaw ab und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.
- Servieren: Vor dem Servieren gut umrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Notes
Du kannst den Coleslaw bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Verwende alternativ einen Schneebesen, wenn kein Stabmixer vorhanden ist.
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg