Description
Eine farbenfrohe Schüssel voller geröstetem Gemüse und Kichererbsen, verfeinert mit einem cremigen Tahini-Dressing.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2–4 EL Wasser
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und legen Sie es auf ein Backblech.
- Vermengen Sie das Gemüse mit genug Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 20-25 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Bereiten Sie das Tahini-Dressing vor, indem Sie Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mischen Sie das geröstete Gemüse mit den Kichererbsen und träufeln Sie das Dressing darüber.
- Servieren Sie die Schüssel warm oder lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Notes
Das Gemüse kann variieren; benutzen Sie Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie zur Verfügung haben. Für zusätzliche Aromen das Gemüse vor dem Rösten marinieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg