Description
Ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Essenz der Sichuan-Küche verkörpert. Zartes Rindfleisch in einer würzigen Brühe mit Sichuan-Pfeffer und Chili.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (Rinderfilet oder Flank Steak)
- 2 TL Sichuan-Pfeffer
- 2–4 frische oder getrocknete Chilis
- 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 200g gedämpfter Reis
- 200g asiatisches Gemüse (z.B. Pak Choi und Pilze)
Instructions
- Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben, gegen die Faser.
- Bringen Sie die Brühe in einem großen Topf zum Kochen und fügen Sie den Sichuan-Pfeffer sowie die Chilis hinzu.
- Lassen Sie die Aromen 5 Minuten ziehen.
- Geben Sie das Rindfleisch in die Brühe und kochen Sie es 3-5 Minuten lang, bis es zart ist.
- Fügen Sie nach Wunsch das Gemüse hinzu und lassen Sie es kurz kochen.
- Servieren Sie das Gericht warm, idealerweise mit gedämpftem Reis.
Notes
Für intensivere Aromen kann das Fleisch einen Tag im Voraus mariniert werden. Alternativ kann ein Wok verwendet werden, wenn kein großer Topf zur Verfügung steht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg