Description
Zarte Birria, perfekt für Tacos, mit Guajillo-Chilies und Kreuzkümmel, die durch den Slow Cooker zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brisket)
- 4–5 Guajillo-Chilies (stark geröstet und eingeweicht)
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 500 ml Rinderbrühe
- Frische Kräuter (z. B. Koriander) zum Servieren
- Limettenscheiben zum Servieren
- Tortillas zum Servieren
Instructions
- Schneiden Sie das Rindfleisch in große Stücke und geben Sie es in den Slow Cooker.
- Geben Sie die eingeweichten Guajillo-Chilies, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver und Salz in einen Mixer.
- Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und pürieren Sie alles, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Gießen Sie diese Sauce über das Fleisch im Slow Cooker und stellen Sie den Slow Cooker auf niedrig.
- Lassen Sie das Fleisch 6-8 Stunden lang garen, bis es zart ist.
- Nach dem Garen nehmen Sie das Fleisch heraus, zerteilen es und füllen die warmen Tortillas damit.
- Garnieren Sie die Tacos mit frischen Kräutern und Limettenscheiben.
Notes
Alternativen mit anderen Chilis sind möglich. Bereiten Sie die Sauce am Vorabend vor für intensivere Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Tacos
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg