Description
Ein köstlicher und glutenfreier Orangenkuchen mit Nüssen und einer zarten Textur, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2–3 unbehandelte Orangen
- 250 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Zucker
- 75 g Puderzucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe L) oder 5 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 3–4 EL Mandelstifte zum Bestreuen
- 3 EL Wasser
- Etwas Butter zum Ausfetten
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Orangen vorbereiten: Spüle die Orangen gründlich ab und reibe die Schale ab. Ziehe die Schale ab und schneide das Fruchtfleisch in Segmente.
- Orangenmasse kochen: Gib die Orangenschnitze und die Zesten in einen Topf mit Wasser und Zucker. Lass die Mischung 30 Minuten köcheln, bis sie weich ist.
- Pürieren: Verarbeite die Mischung zu einem feinen Püree.
- Eier trennen: Schlage das Eiweiß steif und schlage die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker cremig auf.
- Teigmischung vollenden: Vermenge die Eigelb-Mischung mit dem pürierten Orangenpüree, den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
- Backform vorbereiten: Lege die Springform mit Backpapier aus und fette sie ein. Fülle die Teigmischung hinein.
- Backen: Heize den Ofen auf 170 Grad vor und backe den Kuchen 45 Minuten lang. Decke ihn nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen leicht abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Dieser Kuchen kann bis zu zwei Tage im Voraus gebacken werden. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 0mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg