Description
Herzhaftes Gericht aus Spinatknödeln mit aromatischem Pilzragout, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 400 g frischer Spinat
- 250 g Semmelbrösel
- 200 g Quark
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Pilze
- 100 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Spinat vorbereiten: Waschen Sie den Spinat und dämpfen Sie ihn in einem großen Topf für 5 Minuten. Lassen Sie ihn abtropfen und hacken Sie ihn grob.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und schwitzen Sie die Zwiebel und Knoblauch glasig an. Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie die Mischung gut an.
- Knödelmasse herstellen: In einer Rührschüssel vermengen Sie Semmelbrösel, Quark, das Ei und die Spinatmischung. Mit Gewürzen abschmecken und gut mischen.
- Knödel formen: Formen Sie kleine Knödel aus der Mischung mit nassen Händen.
- Knödel kochen: Bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen, fügen Sie die Knödel hinzu und garen Sie sie für 10-15 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Pilzragout zubereiten: In einer Pfanne die Pilze anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
- Anrichten: Servieren Sie die Knödel auf einem Teller und gießen Sie das Pilzragout darüber.
Notes
Für eine vegane Variante Quark und Ei ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 330
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg