Description
Eine cremige, köstliche Vegane Pizzasuppe, die die Aromen einer klassischen Pizza in einer warmen Schüssel vereint.
Ingredients
Scale
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g Champignons, geschnitten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Vegane Käsealternative (optional)
Instructions
- Erhitzt etwa zwei Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gebt die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf und dünstet sie an, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Fügen die gewürfelte Paprika und die geschnittenen Champignons hinzu und bratet alles für weitere 5 Minuten an.
- Jetzt kommen die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Gebt Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer dazu und rührt gut um.
- Lasst die Suppe zum Kochen bringen, reduziert die Hitze und lasst sie etwa 20 Minuten köcheln.
- Vor dem Servieren könnt ihr nach Belieben vegane Käsealternative hinzufügen.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Sie lässt sich auch hervorragend im Slow Cooker zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg