Description
Köstliche zerdrückte Kartoffeln mit einer knusprigen Kruste, die Erinnerungen an gesellige Familienessen weckt.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder festkochend)
- 100 g Knoblauchbutter
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Chili, nach Geschmack (optional)
- Rosmarin, frisch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln 15–20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- Abgießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz abkühlen. Zerdrücken Sie die Kartoffeln grob mit einem Kartoffelstampfer.
- Mischen Sie die zerdrückten Kartoffeln mit der warmen Knoblauchbutter, dem frisch geriebenen Parmesan sowie den Gewürzen in einer großen Schüssel.
- Backen Sie die Mischung auf einem gefetteten Backblech bei 200 °C für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Garnieren Sie die Kartoffeln mit frischen Kräutern, Chili und Rosmarinnadeln.
Notes
Sie können die Kartoffeln am Vortag kochen und am nächsten Tag backen. Verwenden Sie einen Air Fryer für eine knusprigere Außenseite oder einen Dampfgarer für eine gesunde Zubereitung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg