Description
Ein aromatisches Erlebnis mit zartem Hühnchen in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce, perfekt gewürzt mit frischem Zitronengras und Gemüse.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Stängel frisches Zitronengras, fein gehackt
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2–3 EL rote Currypaste
- 200g Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli)
- 2 EL Fischsauce
- ein Bund Koriander, zum Garnieren
- Reis, zum Servieren
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl an, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Pfanne hinzu. Braten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig werden und die Aromen sich entfalten.
- Zitronengras und Currypaste einbringen: Geben Sie das fein gehackte Zitronengras und die rote Currypaste dazu. Rühren Sie alles gut um, bis die Currypaste gleichmäßig verteilt ist.
- Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie die Fischsauce hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln.
- Gemüse einfügen: Fügen Sie Ihr gewähltes Gemüse hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es zart, aber noch bissfest ist, etwa 5–7 Minuten.
- Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit duftendem Reis.
Notes
Bereiten Sie die Currypaste und das gehackte Zitronengras im Voraus vor, um immer das perfekte Aroma zur Hand zu haben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg